Lò nướng và nồi chiên không dầu là hai trợ thủ đắc lực cho cánh nội trợ hiện đại. Với tính năng làm chín thực phẩm mà không cần đến cả chảo dầu, lò nướng và nồi chiên không dầu thể hiện phẩm chất đa năng trong việc tạo ra những món ăn cầu kỳ như gà quay, sườn nướng, bánh kem, hay pizza.Hai sản phẩm đều thể hiện những vai trò quan trọng trong bếp núc. Vậy cần chọn lựa một trong hai? Hay nhất thiết phải sắm cả hai hay không?
Câu hỏi này đang được rất nhiều người quan tâm trong thời gian gần đây. Nhưng không phải ai cũng có đủ thông tin cần thiết để đưa ra lựa chọn cho mình. Có những ý kiến cho rằng nên mua nồi chiên không dầu vì lò nướng chiếm diện tích lớn hơn. Có người lại cho rằng nên sử dụng lò nướng vì tính đa dạng của nó. Rốt cuộc như thế nào? Cùng Chăm nhà phân tích các khía cạnh sau đây để tự tin tìm ra đáp án cho mình nhé.
Nguyên lý hoạt động
Lò nướng (Convection Oven) là sản phẩm nhà bếp rất thông dụng với các gia đình trên thế giới, nhất là phương Tây vì thói quen nướng đồ ăn từ xa xưa của họ. Lò nướng hoạt động theo cơ chế làm chín thức ăn bằng các thanh nhiệt cả phía trên và phía dưới lò. Lò nướng thường được thiết kế có 2-4 thanh nhiệt đặt các vị trí phía trên, hoặc phía dưới, hoặc kết hợp cả trên lẫn dưới. Bên trong khoang lò có các quạt gió đối lưu giúp khí nóng lan tỏa khắp nơi và làm chín mọi mặt của thức ăn. Chúng ta thường thấy các món như gà quay, sườn nướng, hay bánh kem đều được nướng chín các mặt và sâu bên trong mà không cần lật trở bề mặt khi dùng lò nướng.
Khác với lò nướng, nồi chiên không dầu (Air fryer) được thiết kế gồm một dây mayso lớn đặt phía trên nồi. Bên trong nồi cũng có quạt gió đối lưu để khí nóng len lỏi qua các lỗ hổng trên khay chiên tham gia vào quá trình làm chín thực phẩm. Thực phẩm chiên bằng nồi chiên không dầu có bề ngoài giòn rụm còn bên trong thì mềm. Tuy nhiên cần lật trở bề mặt để thức ăn chín đều hơn.
Nồi chiên không dầu những năm gần đây rất được lòng các ông/bà nội trợ vì tính năng chiên rán thực phẩm mà không cần đến dầu mỡ. Cơ chế này giúp giảm 80-90% lượng dầu mỡ so với phương pháp chế biến thông thường. Đây được coi là tính năng hoạt động vì sức khỏe người tiêu dùng và được giới chuyên môn đánh giá cao.
Nồi chiên không dầu có thiết kế khay đựng dầu mỡ phía dưới giúp lấy đi các dầu mỡ thừa mà không bị bắn lên khoang nồi. Còn khi sử dụng lò nướng, do không có khay đựng nên dầu mỡ sẽ bị bắn khắp nơi bên trong chiếc lò. Việc vệ sinh cũng phức tạp hơn một chút.
Một trong những điểm giống nhau giữa hai sản phẩm cao cấp này là sử dụng chế độ hẹn giờ. Do đó bạn cần nắm bảng nhiệt độ chín của thức ăn để có sự điều chỉnh giờ phù hợp. Theo đánh giá của các nhà nội trợ, nhiệt độ chín thức ăn dùng cho lò nướng và nồi chiên không dầu có sự chênh lệch nhau nhưng không đáng kể. Thường nướng bằng lò sẽ cần ít thời gian hơn so với dùng nồi chiên không dầu.
Thiết kế
Về mặt thiết kế, lò nướng có thiết kế hình chữ nhật hoặc hình vuông, có 1-2 khay đựng phía bên trong. Lò nướng có cánh cửa mở ra thuận tiện cho việc bao quát hết vị trí trong lò. Cánh cửa thường được làm bằng vật liệu kính cường lực trong để người nấu dễ dàng quan sát thức ăn bên trong. Lò nướng có dung tích lớn và rất đa dạng, rơi vào khoảng từ 10L đến hơn 60L với giá thành từ 2 triệu đến hàng chục triệu đồng nếu là lò nướng chuyên dụng cao cấp. Một số thương hiệu lò nướng uy tín trên thị trường như: lò nướng Sharp, lò nướng Sunhouse, lò nướng Bosch, lò nướng Ukoeo, lò nướng Sanaky,…
Lò nướng lớn thường được đặt bên dưới bếp, hay còn gọi là lò lướng âm tủ giúp tiết kiệm không gian và thuận tiện để lấy thức ăn ra vào. Còn những lò nướng có kích thước nhỏ hơn như lò vi sóng, lò nướng mini thường được đặt trên kệ bếp. Thiết kế nhỏ gọn không hề tốn diện tích căn bếp nhà bạn. Một lưu ý nhỏ để tránh nhầm lẫn khi mua sắm là lò nướng khác với bếp nướng.
Bếp nướng là thiết bị dùng để nướng thức ăn với thiết kế đơn giản hơn, bao gồm thân bếp và vỉ nướng. Bếp nướng hoạt động theo nguyên lý sử dụng nguồn điện hoặc than đá, than hoa để làm nóng và truyền nhiệt làm chín thực phẩm. Chúng ta có các thương hiệu bếp nướng nổi tiếng như bếp nướng điên Lock&Lock, bếp nướng Kangaroo, bếp nướng Sunhouse, bếp nướng bằng ga Namilux,…
Bên cạnh đó, nồi chiên không dầu lại có thiết kế rất nhỏ gọn, thường là hình bầu dục hoặc hình tròn. Nồi chiên không dầu có dung tích tối thiểu từ 3L và tối đa hiện nay đang là 6.5L. Dung tích này so với lò nướng là rất nhỏ nhưng nó không hề kém cạnh khi có tính năng chiên rán không cần dầu mỡ, trong khi lò nướng không có tính năng này.
Nồi chiên không dầu là sản phẩm mới ra đời những năm gần đây nhưng khả năng “bất khả chiến bại”của nó thì không hề kém cạnh so với anh hai lò nướng. Giá nồi chiên không dầu được đánh giá là vừa phải, phù hợp tài chính gia đình, dao động từ 2 đến 6 triệu đồng. Vậy nồi chiên không dầu loại nào tốt? Đây là một trong những thắc mắc chính đáng trước khi quyết định mua sắm. Một số thương hiệu nồi chiên không dầu uy tín là: nồi chiên không dầu philips, nồi chiên không dầu lock&lock, nồi chiên không dầu tefal, nồi chiên không dầu panasonic, nồi chiên không dầu camel, nồi chiên không dầu bluestone…Trước khi mua bạn cần tham khảo kỹ thông tin nhà sản xuất cũng như tính năng của sản phẩm. Hiện nay đã có một bộ phận sản xuất hàng giả hàng nhái nên bạn thật cẩn thận để không bị mắc bẫy chiêu trò “nồi chiên không dầu giá rẻ”.
Số lượng thức ăn
Món gà quay, hay vịt quay, sườn nướng mà cắt nhỏ ra thì không còn sự thú vị. Do đó , với các loại lò nướng lớn hay nồi chiên không dầu dung tích lớn, vấn đề trên đã được giải quyết vì không cần chia nhỏ thức ăn. Tuy nhiên với những nồi hoặc lò nướng có dung tích bé hơn, bạn cần chia nhỏ để thức ăn chín đều hơn và trông đẹp mắt hơn.
Một số bạn cho rằng lò nướng cũng đâu cần chia nhỏ thức ăn? Ý kiến này đúng như chưa đủ. Chỉ những lò nướng dung tích lớn mới có thể nướng nguyên con gà Tây hay những tảng sườn bò lớn đã gia đình dịp Lễ tạ ơn. Còn lò vi sóng, lò nướng điện hay lò nướng mini có dung tích nhỏ hơn cần chia nhỏ để thức ăn được chín đều.
Không biết đọc đến đây, bạn đã nắm thông tin đầy đủ về hai loại trợ thủ đắc lực của nhà bếp là lò nướng và nồi chiên không dầu hay chưa? Nếu chưa, bạn hãy nhìn vào bảng thống kê căn bản dưới đây để nắm rõ hơn nhé:
| Tiêu chí | Nồi chiên không dầu | Lò nướng |
| Lịch sử hình thành | Sản phẩm mới mẻ, Philips là hãng đầu tiên giới thiệu sản phẩm vào năm 2010. | Lịch sử ra đời từ xa xưa, được vận dụng và cải tiến đến ngày nay. |
| Kiểu dáng | Nhỏ gọn, kiểu dáng bầu dục, hoặc tròn, mới mẻ và đẹp mắt | Nhỏ gọn có, lớn có tùy dung tích. Thường có hình chữ nhật hoặc hình vuông. Kiểu dáng cổ điển đặc trưng. |
| Dung tích | 3L-6.5L | 10L-hơn 60L |
| Chế độ nướng | Nhiệt lượng từ phía trên được quạt đối lưu thổi xuống và len lỏi vào các lỗ hổng trên khay chiên để làm chín thức ăn. | Thức ăn được làm chín đều với các thanh nhiệt trên và dưới. |
| Quạt đối lưu | Có | Có |
| Khối lượng thức ăn | Chia nhỏ thức ăn như cánh gà, đùi gà, sườn nhỏ, khoai tây nhỏ, bánh cupcake,… | Nướng được gà nguyên con, tảng sườn lớn, bánh kem lớn… |
| Chất lượng món ăn | Ngoài giòn rụm, mềm mại bên trong. | Chín đều các mặt thức ăn một cách nhanh chóng. |
| Quan sát | Muốn kiểm tra sản phẩm bên trong cần kéo giỏ nồi, sau đó lắp lại nồi sẽ hoạt động trở lại. | Dễ đang quan sát đồ ăn bên trong qua tấm kính ở cửa mà không cần mở cửa hay tắt lò. |
| Vệ sinh | Xóa bỏ nỗi lo dầu mỡ chảy xuống hay bắn khắp nồi vì đã có khay đựng dầu mỡ. Dầu chỉ bắn lên thanh dầy mayso nên dễ dàng lau chùi. | Chưa có khay đựng dầu như nồi chiên không dầu nên cần chú ý lượng dầu mỡ chảy xuống dưới. Dầu mỡ sẽ bị bắn xung quanh khoang lò. Nhưng diện tích khoang lò lớn, vệ sinh cũng dễ dàng. |
Nên chọn lò nướng hay nồi chiên không dầu?
Qua bài phân tích ở đây, chúng ta thấy rắng, lò nướng và nồi chiên không dầu có cách thức vận hành tương đương nhau và đều cho ra những sản phẩm thơm ngon bắt mắt. Lò nướng ngoài nấu được các món ăn thông thường như gà quay, heo quay, cá nướng, pizza còn phù hợp để nướng các loại bánh khác nhau như bánh mì, bánh bông lan, bánh quy bơ với đủ kích cỡ lớn bé tùy thuộc vào dung tích của lò.
Còn với nồi chiên không dầu thường chúng ta phải chia nhỏ thức ăn để chúng chín đều và đẹp mắt. Vậy nồi chiên không dầu chỉ nấu được lượng thức ăn nhỏ? Đúng như chưa đủ, những nồi có dung tích lớn từ 6L có thể nướng gà hay cá nguyên con mà không e ngại chuyện thức ăn có chín hay không. Nồi chiên không dầu có thể nướng bánh bông lan, bánh pizza nhưng với kích cỡ bé hơn so với lò nướng. Ngoài ra, một điểm cộng là nồi chiên không dầu sở hữu thiết kế khay đựng dầu mỡ thừa nên thức ăn không bị ngấm dầu mỡ, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.
Lời kết
Nếu bạn là người bận rộn không có nhiều thời gian dành cho việc bếp núc, bạn có thể chọn nồi chiên không dầu vì tính tiện dụng cũng như kích cỡ vừa phải dễ dàng lau chùi vệ sinh bên trong và ngoài nồi. Tuy nhiên, nếu bạn là người thích làm bánh, hay thích những buổi tiệc tùng cùng bạn bè người thân, bạn có thể chọn mua lò nướng với dung tích phù hợp để nấu thật nhiều món ăn đãi mọi người. Dù là lò nướng hay nồi chiên không dầu, chúng ta cần sử dụng đúng cách thì mới tạo ra những thành phẩm ngon lành bắt mắt được. Bạn có thể tham khảo mẹo hướng dẫn sử dụng nồi chiên không dầu và cách sử dụng lò nướng tiết kiệm điện mà Chăm nhà đã giới thiệu trước đó.
Chamnha.com nghĩ rằng, hai sản phẩm trên đều rất tiện lợi và đa dạng công năng. Lò nướng hay nồi chiên không dầu đều có những lợi thế riêng nhưng đều vận hành dựa trên một tiêu chí: đa dạng trong nấu nướng và tiết kiệm thời gian chi phí cho nhà nội trợ. Tại sao chúng ta phải đau đầu chọn lựa giữa hai sản phẩm? Thay vào đó hãy sắm cho mình cả hai chiếc để vừa có thể làm những món ăn nhỏ cho gia đình mà vừa có thể làm những chiếc bánh kem lớn chiêu đãi mọi người. Mọi người thấy sao về ý kiến của mình?
Thân!
